心の病でも美味しく食べられる！家族と作る簡単レシピ
最近、なんだか気分が晴れない日が続いて、食欲も落ち気味…でも、家族のために何か作らなきゃ、って焦る気持ちもあって、キッチンに立つのが億劫になっていました。そんな時でも、ちょっと工夫すれば美味しく食べられるレシピってあるんだな、と気づいたんです。
心の不調と食事の関係
「心の病」って一言で言っても、症状は人それぞれ。食欲不振だったり、逆に食べ過ぎてしまったり。でも、食事って、私たちの心と体を作る大切なものだから、少しでも心地よく食事ができると、気持ちも少し楽になる気がします。栄養バランスはもちろん大事だけど、それ以上に「美味しい」って感じること、そして「誰かと一緒に食べる」ってことが、心の栄養になるんじゃないかな、って思うんです。
簡単！家族と作れるおすすめレシピ
鮭と野菜のホイル焼き
【材料】 * 鮭：2切れ * 好きな野菜（きのこ、玉ねぎ、人参など）：適量 * バター：10g * 塩コショウ：少々 * レモン：お好みで
【作り方】 1. アルミホイルに野菜を敷き、鮭を乗せる。 2. バター、塩コショウを乗せ、アルミホイルで包む。 3. オーブントースターで15分ほど焼く。 4. お好みでレモンを絞って召し上がれ。
ポイント： 野菜は冷蔵庫にあるものでOK！鮭の代わりに鶏むね肉を使っても美味しいですよ。洗い物が少ないのも嬉しいポイント。
鶏ひき肉と豆腐のあんかけ丼
【材料】 * 鶏ひき肉：150g * 豆腐（絹でも木綿でも）：1/2丁 * ネギ：1/4本 * だし汁：200ml * 醤油：大さじ2 * みりん：大さじ1 * 片栗粉：大さじ1 * ご飯：適量
【作り方】 1. ネギをみじん切りにする。豆腐は軽く水切りする。 2. 鍋にだし汁、醤油、みりん、ネギ、鶏ひき肉を入れて火にかける。 3. 鶏ひき肉に火が通ったら、豆腐を加えて軽く煮る。 4. 水溶き片栗粉でとろみをつける。 5. ご飯の上にかけて召し上がれ。
ポイント： 豆腐は崩しながら入れると、あんかけとよく絡みます。生姜を少し加えると風味がアップします。
バナナヨーグルトスムージー
【材料】 * バナナ：1本 * ヨーグルト：150g * 牛乳：50ml * 蜂蜜：お好みで
【作り方】 1. 全ての材料をミキサーにかける。 2. グラスに注いで召し上がれ。
ポイント： 冷凍バナナを使うと、より冷たくて美味しいスムージーになります。牛乳の代わりに豆乳を使ってもOK。
食事を楽しむためのヒント
- 無理に食べない： 食欲がない時は、無理に食べる必要はありません。食べられる時に、食べたいものを少しだけ食べるようにしましょう。
- 彩りを意識する： 食事は見た目も大切。色々な色の食材を使うと、食欲もわいてきます。
- 誰かと一緒に食べる： 家族や友人と一緒に食事をすると、会話も弾み、楽しい時間を過ごせます。
- 簡単に作れるものを選ぶ： 疲れている時は、手の込んだ料理を作るのは大変。簡単に作れるレシピを活用しましょう。
- 完璧主義にならない： 栄養バランスが完璧でなくても大丈夫。まずは「食べる」ことを楽しむことが大切です。
まとめ：焦らず、ゆっくりと
心の状態が良くない時は、食事を作るのも、食べるのも、大変に感じることがありますよね。でも、焦らず、ゆっくりと、自分のペースで食事を楽しんでみてください。今日ご紹介したレシピは、どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。そして、もしどうしても食欲がない時は、無理せず、休息をとることも大切です。今日は、スムージーだけでも飲めたら、それで良しとしましょう。
